Consigli sull'alimentazione sana ed equilibrata

Provo a dire qualcosa a spanne !

Ho sempre pensato che questa valutazione carnivoro-vegetariano-vegano non nasca dalla ricerca di una bilancia per misurare i valori di una "giusta" ed "equilibrata" alimentazione.
Gli uomini siamo come quelli di oggi, come risultato di tutto quello che in qualche milione di anni è stato il nostro regime alimentare.
Credo che il problema nasca dal fatto che nel mondo animale l'uomo è (forse) l'unica specie che ha sviluppato un senso etico-morale.

Questa forse è la causa della "fregatura" alimentare.

>sim

Guarderò a casa sta sera il video. In ufficio non posso.
Io quando ho intrappreso questa strada e dopo aver letto "The China study" ho parlato col mio dietologo ... convinto "carnivoro" di cosa fosse giusto secondo lui. Gli ho anche chiesto se sapeva consigliarmi un libro che fosse il "contrario" di The China Study per farmi un'idea. Mi ha risposto che ne sappiamo davvero poco di alimentazione che è impossibile dire cosa sia giusto e cosa sbagliato. Mi ha detto che mangiare di tutto un pò per ora è la cosa migliore secondo lui.
Io non costringerei mia figlia a seguire un'alimentazione come la mia, non perchè non la ritengo giusta ma perchè quando sarà grande sceglierà lei cosa è giusto fare per se stessa, non lo decido io. Ne decido già tante cose per lei ... per ovvi motivi educativi.
Io con la mia alimentazione per ora non ho bisogno di integrazioni ... le analisi le ho fatte in febbraio e le avevo fatte in agosto/settembre prima per monitorare la situazione.
Se ci si riferisce alla carenza di vitamina B12 ... la stessa è un batterio, volendo non è necessario introdurla con un integratore ma basta che so mangiarsi una mela senza lavarla.

Gli ingredienti delle merendine di Frozen.
Quindi particolarmente adatte ai nostri bambini....

Lascia perplessi un prodotto da forno con crema al cioccolato con il cioccolato al 1,4%

Lascia perplessi un po' tutto ...

Per non essere troppo integralisti.
I soli numeri non danno facilmente l'idea della bontà di un alimento.
A meno di non essere uno specialista.

A titolo di esempio leggete la composizione di questo prodotto (che ha come componente primario l'acqua)
- 92,3 % acqua
- 0,3 % di proteine
- 0,2 % di grassi
- 0,3 % di fibre alimentari
- 2,5 % di zuccheri divisi tra saccarosio, destrosio e fruttosio
- 0,2 % ceneri
- carboidrati
- calcio , fosforo , ferro, sodio , potassio , manganese , rame , magnesio e zinco.
- vitamine B1, B2, B3, B5, B6, C, E e J.

Io non riesco a riconoscere la salubrità di un . . . limone !  

>sim

Ma se contenesse un sacco di grassi o zuccheri forse si capisce che non è proprio salubre ...

Ely. (tanto per discutere un po, visto che è un periodo di pochi interventi) Detto così sembrerebbe facile.
Perché anche un sacco di proteine o di calcio o di rame o di vitamine forse farebbe un cibo poco salubre.
Certo che se facessimo qualche km di corsa campestre per acchiappare un maiale allora forse anche mangiando centimetri della sua cotenna non si accumulerebbe sotto forma di trigliceridi nel sangue e grasso nelle cellule adipose.
Ma d'altronde non è questa la storia dei nostri avi?
E noi non siamo il risultato biologico di questa storia ?
Però è anche vero che ci siano nuovi problemi legati all'abuso di pesticidi, all'aggiunta di additivi chimici e non ultimo alla eccessiva alimentazione causata (nei paesi industrializzati) dall'abbondanza di cibo.
Tutto ciò a fronte di una larga quota di popolazione mondiale che non ha neanche il minimo tecnico per la sopravvivenza alimentare, acqua compresa.

Sì hai ragione Simone ... io pensavo ad esempio bevande come la Coca Cola che ti ritrovi un concentrato di zuccheri che ti alza il livello di insulina a palla tanto per dirne una ... ma è vero troppe proteine sicuramente non fanno bene anzi. Sono gli eccessi sostanzialmente e certi alimenti non sono proprio indicati in una alimentazione sana. Per dire i cibi in scatola contengono molti zuccheri e quindi è sconsigliato usarli e prendere ad esempio i surgelati. Crackers e merendine anche non sono proprio il top.

Il “New York Times” ha condotto delle inchieste sull'alimentazione. Da una di queste risulterebbe che la Coca-Cola nel 2014 ha contribuito a creare e finanziare il “Global Energy Balance Network”.
Questa rete di studiosi sul sovrappeso avrebbe diffuso, nell'opinione pubblica, l'idea che che l'obesità epidermica nelle popolazioni occidentali non sia dovuta all'eccesso di calorie ma alla mancanza di attività fisica (sic!).

La colpa dell'abbondanza.

Ogni tanto mi fermo a guardare qualche programma sui canali del digitale terrestre che parlano di cibo.
Sono programmi dove un giornalista va in giro per il territorio americano in cerca di ristoranti/trattorie/fast-food famosi per qualche piatto caratteristico.
In qualcuno di questi programmi il giornalista prova anche a battere il record del ristorante provando anche lui ad ingurgitare la versione over-size e over-piccante del piatto caratteristico in un certo lasso di tempo.
E' vero che ogni popolo ha le sue abitudini anche alimentari e quindi si può relegare al gusto il fatto che per preparare un piatto si inizi quasi sempre dalla frittura a bagno d'olio e poi ci siano anche una miriade di aggiunte di salse e di senape e di burro etc, etc , ma quello che trovo sconvolgente è la dimensione di quello che noi chiamiamo porzione. Una nostra "fettina" di carne, nelle loro porzioni, è l'equivalente delle bottigliette di campioncino gratis dei profumi.
Alcune di queste porzioni, gusto del contenuto a parte, sarebbero sufficienti a casa mia ad alimentarci tre persone con la possibilità che rimanga anche qualcosa.
Quindi, si la colpa alle bevande gasate e zuccherate e al tipo di cibo altamente calorico, ma c'è anche un problema di quantità.
Molti piatti sono fatti da "cibo spazzatura", ma di spazzatura gli americani ne mangiano una quantità esagerata (nella rappresentazione TV è così).
Se con quelle quantità si volesse compensare l'eccesso dell'apporto calorico solo con l'esercizio fisico credo che questo "Global Energy Balance Network" dovrebbe consigliare allenamenti di running di almeno 12 ore giornaliere per pasto.

>sim

simpep ha scritto:In qualcuno di questi programmi il giornalista prova anche a battere il record del ristorante provando anche lui ad ingurgitare la versione over-size e over-piccante del piatto caratteristico in un certo lasso di tempo...

Sull'argomento è stato fatto un bellissimo docu-film nel 2004 che ti (vi) consiglio:

Rik, conoscevo già questo documentario.
Vale assolutamente la pena vederlo.

Sempre intorno al cibo date un'occhiata a questo:
>sim