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Cotto e mangiato!

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Messaggio Da Federoca il Ven 22 Mar 2013, 09:13

Già, non sarebbe niente male! Io posso portare pizza o dolci, tu qualcosa di vegansfizioso! Very Happy

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Messaggio Da ilmara il Ven 22 Mar 2013, 10:10

Sulla pizza mi sto specializzando anch'io.
Per me il venerdì sera la pizza e sacra (o il sabato sera se ho in programma un LL di domenica).
Faccio tutto io, pasta e cottura.
Per la cottura uso un fornetto fantastico G3 Ferrari che ho trovato su amazon perchè ora fuori produzione (quindi non faccio pubblicità Wink ).
Le pizze vengono quasi come quelle della pizzeria ora che ci sto prendendo mano. Mi diverto un sacco Very Happy.
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Messaggio Da Ospite il Ven 22 Mar 2013, 10:33

Stasera pizza
Porcini e salmone;
Margherita
Speck e goronzola
Marinara per Vitty
Ovviamente by ADB

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Messaggio Da Federoca il Ven 22 Mar 2013, 10:49

Stasera mangiamo tutti la pizza???? Laughing

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Messaggio Da differentgear il Ven 22 Mar 2013, 11:22

Federoca ha scritto:Già, non sarebbe niente male! Io posso portare pizza o dolci, tu qualcosa di vegansfizioso! Very Happy

A metà strada però Wink ehhehee
ok anche io cucino pizza sta sera Very Happy
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Messaggio Da Ospite il Ven 22 Mar 2013, 11:29

Il mio errore è stato dire a mia moglie che sapevo cucinare.
In pratica sono 16 anni che è al ristorante Very Happy
Ma va benissimo così. Dovrò pure compensare i miei difetti no?

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Messaggio Da differentgear il Mar 26 Mar 2013, 08:50

Ieri sera ho preparato una cosa veloce visto che sono arrivata a casa tardino ... ma il maritino mi ha fatto i complimenti. Ho cotto i cereali in abbondante acqua salata, nel frattempo ho messo in un pentolino 1 spicchio d'aglio tagliato a pezzettini, 1 vasetto di yogurt di soia, 1/2 bicchiere di latte di soia, dei pomodori secchi sott'olio sgocciolati e un pizzico di sale. Stra-buono Smile
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Messaggio Da Federoca il Mar 26 Mar 2013, 08:58

Come cereali hai usato quei sacchetti misti che si trovano in sacchetto?

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Messaggio Da Ospite il Mar 26 Mar 2013, 10:51

domani una bella torta di noci quale premio dopo la corsa Cotto e mangiato! - Pagina 2 1833234458

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Messaggio Da differentgear il Mar 26 Mar 2013, 11:06

@Federoca ... i 5 cereali ho preso Very Happy
... e se hai fatto l'alberghiera mi immagino che torta ... gnam Smile
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Messaggio Da Ospite il Mar 26 Mar 2013, 19:31

cotta e mangiata....la torta alla noci Very Happy
non sono un amante dei dolci ma ogni tanto faccio eccezione

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Messaggio Da Il Greco il Mar 26 Mar 2013, 21:39

differentgear ha scritto:Ieri sera ho preparato una cosa veloce visto che sono arrivata a casa tardino ... ma il maritino mi ha fatto i complimenti. Ho cotto i cereali in abbondante acqua salata, nel frattempo ho messo in un pentolino 1 spicchio d'aglio tagliato a pezzettini, 1 vasetto di yogurt di soia, 1/2 bicchiere di latte di soia, dei pomodori secchi sott'olio sgocciolati e un pizzico di sale. Stra-buono Smile

A cena 500 grammi di castrato ai ferri e 3\4 di bottiglia di Lambrusco,ma se avessi letto questa ricetta avrei mangiato i semini anch'io stasera risata
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Messaggio Da Federoca il Mer 27 Mar 2013, 08:52

ADB ha scritto:cotta e mangiata....la torta alla noci Very Happy
non sono un amante dei dolci ma ogni tanto faccio eccezione

Me ne mandi un pezzo??? risata
Anzi, posta la ricettina!!
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Messaggio Da differentgear il Gio 28 Mar 2013, 07:55

@il greco Smile buono il lambrusco ... puoi provarla cmq la ricettina una volta o l'altra Smile
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Messaggio Da loris il Dom 31 Mar 2013, 00:11

Non ho fatto scuole ne corsi ma ho sempre amato cucinare, sono io il cuoco in casa.
Mi riesce particolarmente bene il risotto radicchio e taleggio, la carbonara e la crema di mascarpone...non proprio ricette leggere.
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Messaggio Da Federoca il Gio 04 Apr 2013, 17:34

Ho sempre amato sperimentare nuovi tortini, stasera proverò a fare questo:

1 rotolo di pasta sfoglia
300 g di verdure miste (carote, melanzane, peperoni, pomodorini)
300 g di ricotta
80 g di pecorino fresco grattugiato
3 uovo
2 foglie di alloro, erba cipollina, basilico
1 spicchio d’aglio
sale, pepe
olio extravergine d’oliva

Rosolate in olio le verdure tagliate a bastoncino con lo spicchio d’aglio e le foglie di alloro. Salate e pepate.
Versate le verdure in una ciotola e lasciate raffreddare.
Aromatizzate la ricotta con l’erba cipollina, olio, basilico e pepe.
Unite le uova sbattute e insaporite il composto con il formaggio grattugiato.
Imburrate uno stampo da 24cm di diametro e rivestitelo con la pasta sfoglia . Rifilate i bordi della pasta sfoglia e pungetela sul fondo.
Versate il ripieno di ricotta, le verdure e le due foglie di alloro.
Decorate la quiche con strisce di pasta sfoglia intrecciate.
Ponete la preparazione in forno a 180° per 40 minuti

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Messaggio Da -veljko- il Gio 04 Apr 2013, 17:42

piccolo consiglio...
cuoci le verdure separatamente una dall'altra, si sporcano più padelle lo sò, ma vedrai che sentirai il gusto distinto di ognuna!

ottima ricetta, la proverò anche io Smile

Cotto e mangiato! - Pagina 2 2122470080 Cotto e mangiato! - Pagina 2 1013043602
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Messaggio Da Federoca il Gio 04 Apr 2013, 17:54

Grazie del consiglio, lo farò! Smile Tra l' altro sto già morendo di fame...

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Messaggio Da differentgear il Lun 08 Apr 2013, 08:07

Io mi sono fissata con "la spaghettatura" delle verdure. Mi sono presa un aggeggino che fa spaghetti da zucchine, carote e cetrioli. A parte che mi interessava anche delle patate ma per le patate non funziona Sad uff ... l'altra sera ho provato a fare gli spaghetti di zucchine! Stra buoni Smile
Ho spiralizzato le zucchine con questo "aggeggino" o spiralizzatore, e fatte a forma di spaghetti. Poi ho preparato la salsina di condimento con pesto al tofu, capperi, noci e qualche pomodorino tagliato a fettine. Una bontà unica Smile
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Messaggio Da Federoca il Lun 08 Apr 2013, 08:19

Ma le zucchine le hai cotte o le hai mangiate crude?

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Messaggio Da differentgear il Lun 08 Apr 2013, 08:33

Crude Smile è un piatto alquanto estivo effettivamente ... al limite se non ti piacciono crude, io le mangio spesso grattugiate nell'insalata, crude ... sbollentale un attimo.
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Messaggio Da Federoca il Lun 08 Apr 2013, 08:38

In estate le mangio volentieri crude in insalata, proverò! Wink

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Messaggio Da keno71 il Ven 12 Apr 2013, 21:07

io mi tiro fuori dal post, sono troppo di parte , da quando avevo 14 anni che faccio il cuoco!! Cotto e mangiato! - Pagina 2 420941891
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Messaggio Da Il Greco il Mar 16 Apr 2013, 00:38

Questa mi ispira

Tonnarelli con porcini su fonduta di taleggio e rape rosse

Ingredienti:
- 250g di tonnarelli freschi
- 200g di porcini surgelati
- 150ml di panna
- 100g di taleggio
- 1 rapa rossa precotta
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Cuocere i tonnarelli in acqua bollente salata. Frullare le rape rosse con poca acqua di cottura della pasta e un filo d’olio extravergine. Regolare di sale e pepe. Saltare i porcini tagliati a cubetti in padella con l’olio, l’aglio e il prezzemolo. Sciogliere a fuoco dolce il taleggio con la panna. Scolare i tonnarelli, saltarli in padella con i porcini; servirli sopra la fonduta di taleggio con tutt’intorno delle gocce di salsa alle rape rosse.

Magari eliminando la panna Cotto e mangiato! - Pagina 2 2409031534 e con i funghi freschi Cotto e mangiato! - Pagina 2 1833234458
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Messaggio Da Federoca il Lun 20 Mag 2013, 14:48

Ieri il mio papà mi ha cucinato un ottimo risotto alla crema di porri. In pratica ha fatto cuocere i porri in padella con un pò di olio, sale, pepe e poi li ha frullati insieme alla panna da cucina (x Eliana, secondo me con la panna vegetale viene altrettanto buono!).
Per il riso ha prima fatto un soffritto con la cipolla, poi ha buttato il riso e lo ha fatto cuocere con il brodo e mezzo bicchiere di vino. Ha impiattato il riso mettendoci sopra la crema di porri e un trito di noci.
Mmmmmm, una bontà!! Cotto e mangiato! - Pagina 2 2122470080

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Messaggio Da Ospite il Lun 20 Mag 2013, 15:00

dopo il riso devi mettere il vino a far sfumare poi aggiungi il brodo un po per volta altrimenti il vino resta crudo, ma credo che abbia fatto così

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Messaggio Da Federoca il Lun 20 Mag 2013, 15:04

Si, esatto, faccio così anche io ma l'ho scritto male, grazie! Wink

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Messaggio Da Ospite il Lun 20 Mag 2013, 18:51

stasera:
Fettuccine con
asparagi freschi, funghi porcini e pachino in olio piccante
e vaiii Very Happy

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Messaggio Da Federoca il Mar 21 Mag 2013, 08:24

MMmm... come le hai cucinate?

Io ho fatto un secondo vegano che però consiglio a tutti: peperoni ripieni con trito di seitan,melanzane, carote. Ottima alternativa alla carne e molto, molto gustosi!

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Messaggio Da Ospite il Mar 21 Mag 2013, 08:26

oggi pesce

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