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Messaggio Da Il Greco il Mer 27 Nov 2013, 00:22

Federoca ha scritto:In effetti non ha un bell' aspetto... ma a giudicare dagli ingredienti deve essere ottimo!! Cotto e mangiato! - Pagina 10 2122470080 
beh quello della Parodi mica è tanto più bello Sad  e Lei la pagano pure Cotto e mangiato! - Pagina 10 2507666949 

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Messaggio Da Il Greco il Ven 29 Nov 2013, 08:45

Ieri sera crocchette al farro.....oramai sono uno di Voi Laughing 
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Messaggio Da Federoca il Ven 29 Nov 2013, 09:14

Ahaha, no, anzi forse il tuo era più bello del suo...Wink 
Crocchette di farro, buoneee!!! Cotto e mangiato! - Pagina 10 2122470080 

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Messaggio Da Il Greco il Mer 22 Gen 2014, 15:02

Oggi cucina creativa  confused 

Paccheri cotti al dente,poi riempiti di ricotta, impanati con pane grattuggiato e erbe poi cotti alla griglia,con salsa di datterini,basilico e cipolla bianca sempre cotti alla griglia poi frullati

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Messaggio Da differentgear il Mer 22 Gen 2014, 15:22

però Smile
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Messaggio Da Il Greco il Gio 23 Gen 2014, 13:40

Oggi spaghetti alle vongole a cui ho aggiunto radicchio Trevigiano che non ci stava male per niente,degustati con un Pecorino Marchigiano Yamada Cotto e mangiato! - Pagina 10 1013043602
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Messaggio Da differentgear il Gio 23 Gen 2014, 14:51

certo che devo venire a pranzo dalle tue parti a volte ... io continuo a verdurine ... ma l'uvetta mi piace Very Happy ahahhaa
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Messaggio Da Il Greco il Ven 23 Mag 2014, 00:27

Novità del giorno.
Tagliatelle con asparagi e filetti di triglie,a cui ho aggiunto solo un po' di pomodoro fresco avrei messo anche uno scalogno tritato se lo avessi avuto  Crying or Very sad ,un abbinamento vincente.
Accompagnati con Lugana DOC 2012 “Cascina Ardea",vino che se lo trovate si abbina perfettamente con  i piatti di pesce .Cotto e mangiato! - Pagina 10 Cascina-ardea-lugana
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Messaggio Da Federoca il Ven 23 Mag 2014, 08:28

Ma se ti pago il viaggio vieni a cucinare da me??  risata 

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Messaggio Da simpep il Ven 23 Mag 2014, 11:51

Però il vino fallo portare a lui !  Very Happy 

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Messaggio Da Il Greco il Mer 28 Mag 2014, 00:16

Federoca ha scritto:Ma se ti pago il viaggio vieni a cucinare da me??  risata 

Certo,però ti faccio l'asado  Laughing 
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Messaggio Da Il Greco il Mer 28 Mag 2014, 00:18

simpep ha scritto:Però il vino fallo portare a lui !  Very Happy 

Mai mangiato la murena fritta ?
L'ho vista cucinare a Cagliari in una puntata di Chef Rubio  pig
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Messaggio Da simpep il Mer 28 Mag 2014, 15:36

@Il Greco
L'ho mangiata qualche anno fa in Sicilia fritta a tocchetti impanati.
Buona !

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Messaggio Da Il Greco il Gio 29 Mag 2014, 14:53

Insalata fredda con seppioline,sedano,cipolla Tropea e menta fresca tritata,condita con olio,sale e pepe.
Prosecchino da battaglia per agevolare lo scivolamento verso lo stomaco

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Messaggio Da Pablo il Gio 29 Mag 2014, 22:28

Il Greco ha scritto:Novità del giorno.
Tagliatelle con asparagi e filetti di triglie,a cui ho aggiunto solo un po' di pomodoro fresco avrei messo anche uno scalogno tritato se lo avessi avuto  Crying or Very sad ,un abbinamento vincente.
Accompagnati con Lugana DOC 2012 “Cascina Ardea",vino che se lo trovate si abbina perfettamente con  i piatti di pesce .Cotto e mangiato! - Pagina 10 Cascina-ardea-lugana

Grande!!!!!
conosco molto bene il Lugana e altrettanto bene la cantina ( Se non erro Bresciano e dintorni ) ed è azzeccatissimo, assomiglia tantissimo all'Arneis delle Langhe:
profumato, fermo e finisce in fretta.
Servire fresco!!!!!!!!!!!
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Messaggio Da simpep il Dom 01 Giu 2014, 01:03

Stasera le mie donne erano a cena fuori, allora ho ritagliato la mia solo per i miei gusti:
- Frittatatina di favette cotte con cipolla
- Riso con asparagi
- Pezzetto di gorgonzola
- 100 gr di pane nero
- Bianco di cantina fresco
- 1 Arancia
- 4 Nespole
- 25 gr. di cioccolato fondente 85%
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Messaggio Da simpep il Lun 09 Giu 2014, 16:48

A volte le cose semplici . . . . .
Ex-fettine di petto di pollo rimaste (crude) dal giorno prima.
Cosa fare per creare una variante?
Taglio le fettine a pezzetti e le mischio con due uova sbattute e un pizz. di sale.
Ricco spolvero di pane grattugiato.
Cottura in padella antiaderente senza olio e a fuoco alto per far tostare bene il pane.
(La carne bianca cuoce in fretta).

A pranzo il pollo è . . . . rivolato via !
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Messaggio Da Zelig il Lun 09 Giu 2014, 20:15

eccomi, spaghetti alla Zelig, una squisitezza Wink

-metto acqua a bollire (rigorosamente senza sale)
- butto in acqua che bolle gli spaghetti
- pochi minuti e scolo al dentissimo
- metto spaghetti in piatto con fagioli ed olio
- poi ME LI PAPPO !!!!

basta che mi viene l'acquolina in bocca ! Smile
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Messaggio Da differentgear il Lun 09 Giu 2014, 21:56

uh e questi potrei mangiarli anche io Smile li proverò!!! Wink
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Messaggio Da pelle il Lun 09 Giu 2014, 22:51

in occasione della cresima di mia figlia, ho fatto un buffet, nelle pietanze scelte ho fatto una insalata di pollo veramente gustosa, e riuscita benissimo, poi una torta sbriciolata con ricotta e fragole, fresca e buona mi sono superato... pig 
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Messaggio Da differentgear il Mar 10 Giu 2014, 09:17

ehehe Smile i piaceri della tavola ...
Io ultimamente adoro il pesto fatto con pinoli (o noci o anacardi), tofu, pomodori secchi (ma anche senza), aglio, olio e basilico!!! Gnammm!!!
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Messaggio Da loris il Mar 10 Giu 2014, 14:24

oggi ho provato una ricetta che avevo visto in una trasmissione che non ricordo...
In una padella ho messo a soffriggere l'olio con due bei spicchi d'aglio, ho poi aggiunto un po' di filetti di alici e sfumato con il vino.
Ho aggiunto dei ciliegini tagliati a metà e una buona dose di peperoncino, ho fatto restringere il tutto e ho unito degli spaghetti al dente.
Il tutto accompagnato da un bicchiere di Soave.  Cotto e mangiato! - Pagina 10 2122470080 Cotto e mangiato! - Pagina 10 2122470080 
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Messaggio Da differentgear il Mar 10 Giu 2014, 15:26

non posso più mangiare le alici ma credo siano proprio buone così Wink
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Messaggio Da simpep il Mar 10 Giu 2014, 20:52

loris ha scritto:oggi ho provato una ricetta che avevo visto in una trasmissione che non ricordo...
In una padella ho messo a soffriggere l'olio con due bei spicchi d'aglio, ho poi aggiunto un po' di filetti di alici e sfumato con il vino.
Ho aggiunto dei ciliegini tagliati a metà e una buona dose di peperoncino, ho fatto restringere il tutto e ho unito degli spaghetti al dente.
Il tutto accompagnato da un bicchiere di Soave.  Cotto e mangiato! - Pagina 10 2122470080 Cotto e mangiato! - Pagina 10 2122470080 

Con sapori così mi faccio tentare anche dal secondo bicchiere !  Cotto e mangiato! - Pagina 10 1013043602
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Messaggio Da Il Greco il Mer 11 Giu 2014, 00:18

Torta fatta un paio di giorni fa.

1 rotolo di pasta frolla
300 gr di ricotta di bufala
100 gr di noci tritate
100 gr di zucchero grezzo
1 dito di nocino

stendere la frolla in uno stampo di quelli con la cerniera,riempire con gli ingredienti amalgamati,poi ricoprire con le classiche striscie di frolla incrociate in forno a 180 gradi 45 minuti
molto buona
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Messaggio Da differentgear il Mer 11 Giu 2014, 09:33

gnam la provo col tofu Very Happy
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Messaggio Da Il Greco il Gio 19 Giu 2014, 15:53

Mi avanzava nel frigo un sacchetto di cappelletti fatti in casa e me li sono fatti con le veraci.
Buoni,con Trebbiano d'Abruzzo Masciarelli (base) ancora meglio  Wink 

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Messaggio Da loris il Gio 19 Giu 2014, 16:37

Mai provato l'abbinata tortellini/veraci...interessante.
Io invece oggi a pranzo ero solo e ho fatto un bel piatto di spaghetti Pachino e pavarazze accompagnati da del Greco di Ante Hirpis.
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Messaggio Da pelle il Dom 07 Set 2014, 23:30

ieri sera dopo essermi attrezzato, ho fatto la pizza nel barbecue, si nel barbecue ed e' uscita veramente ottima, sempre piu vicina al tipo "pizzeria"

barbecue con coperchio e pietra refrattaria e il gioco e fatto..!! Cotto e mangiato! - Pagina 10 2122470080 Cotto e mangiato! - Pagina 10 420941891
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Messaggio Da zivago il Lun 08 Set 2014, 12:41

pelle ha scritto:...e' uscita veramente ottima, sempre piu vicina al tipo "pizzeria"...
Ciao pelle,

è una bella soddisfazione, vero?
Te lo dico perché anch'io sabato mi sono, per la prima volta, cimentato nella preparazione della pizza.
Devi sapere che in casa nostra il sabato non sarebbe sabato senza la pizza.
Solitamente, anzi sempre, è preparata dalla mia consorte. A detta di tutti, famigliari e amici, mia moglie è un'ottima cuoca tranne... per la pizza. La sua pizza, benché discreta, non è mai stata eccelsa. Mille prove sono state fatte con lieviti di tutti i tipi, con le più diverse farine (tipo “00”, tipo “0”, integrali, macinate a pietra, manitoba, miscelate con fecola, maizena, etc.); cento metodi di lievitazione sono stati tentati; decine di trucchi carpiti ad amici, parenti e vicini sono stati escogitati ma... niente da fare. La nostra pizza non ci ha mai completamente soddisfatti.
Ebbene, proprio sabato è successo il miracolo. E chi è stato il mago? Io!! Proprio io che non avevo mai fatto pizze!
Come ho fatto? Boh!!!
Ho normalmente seguito le istruzioni riportate dietro la bustina di lievito di birra liofilizzato. L'ho sciolto in acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero, poi ho impastato con farina tipo “O” quindi ho steso nelle teglie e dopo un'ora ho guarnito e infornato.
Risultato? Una pizza morbidissima, alta due dita e ben cotta.
Son soddisfazioni!
Mia maglie ancora non se ne fa una ragione, dice che è stato un caso. Sabato prossimo ritento.

P.S.  Per me la pizza margherita del sabato sera è il miglior doping per la lunghe corse della domenica.
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